珍珠元子
简介
双味珍珠元子色泽分明，形态美观，糯香滋润，咸甜皆宜。
材料
糯米500克，枣泥馅100克，鸡净肉100克，鸡蛋3个，生粉50克，红肠半根，冬笋& #40;熟& #41;50克，椰丝50克，生姜适量，葱花适量
做法
1、珍珠元子的制作过程是：糯米洗净用水浸泡（时间冬长夏短），取400克，趁热加入蛋液及生坯冷却； 2、枣泥馅分挤搓圆； 3、鸡肉制成颗粒，红肠、生姜、冬笋切成小颗粒，下锅炒成三鲜馅，加些葱花； 4、糯米坯分别包入甜咸馅，沾裹剩余的泡米，上笼蒸5分钟，出笼； 5、包甜馅的再均匀地沾上椰丝，装盘美饰。