“网购了一盒鲅鱼馅，省去了不会做鱼蓉的烦恼，花盆里自己种的韭菜正好可以收割一茬 ，加点肉馅和海参，今天包三鲜鲅鱼饺子吧，鲜美无比。”

主料

鲅鱼馅 250g 猪肉馅 150g 海参 100g

辅料

韭菜 150g

调料

盐 10g 蚝油 1勺 白胡椒粉 5g 白糖 3g 猪油 10g 葱油 15g 花椒姜水 20g

1.准备食材。

2.花椒和姜泡水五分钟，抓出味道备用。

3.即食海参切碎备用。

4.韭菜切碎备用。

5.鲅鱼馅解冻，加入猪肉馅放入盆中。

6.馅料中分次加入花椒姜水，搅拌成粘稠略稀一点的状态。

7.加入白胡椒粉。

8.加入白糖。

9.加入蚝油。

10.加入猪油。

11.加入葱油。

12.加入海参后顺时针拌匀，用适量盐再调一下味道，买的鲅鱼馅里面加盐了，所以要掌握盐的用量，如果自己刮的鲅鱼肉，可增加盐的用量。

13.最后放入韭菜。

14.轻轻拌匀即可。

15.取饺子皮，打入少量馅料，包成饺子。饺子馅比较稀，不要放的过多，免得漏了。

16.锅中烧开水，水开后下入饺子。

17.煮至饺子鼓起，按压不回缩就熟了，中途要点两次凉水。

18.盛出装盘。

19.汁多味鲜的鲅鱼饺子，太美味了。

20.配上刚从地里冒出来的蒲公英，怎一个鲜字了得。