材料

去骨肘子，冬瓜，葱，姜，香菜，盐，料酒，胡椒粉，味精

做法

1.冬瓜去皮、籽，切块洗净2.肘子刮干净皮上油污，切块，用清水浸泡出血水3.肘子放清水中焯去血污4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放冬瓜块、盐，继续炖20分钟，放味精调好口味5.撒上香菜，OK

Q:这道菜需要准备哪些材料？
A:需要去骨肘子、冬瓜、葱、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、味精。
Q:冬瓜在烹饪前需要做什么处理？
A:冬瓜需要去皮、籽，然后切块洗净。
Q:肘子在烹饪前要做哪些准备工作？
A:肘子要刮干净皮上油污，切块，并用清水浸泡出血水，之后放清水中焯去血污。
Q:肘子炖煮时需要加入什么调料？
A:加葱、姜、料酒、胡椒粉，小火炖1个小时后加入冬瓜块和盐，继续炖20分钟后放味精调好口味。
Q:肘子需要炖多长时间？
A:先加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时，放入冬瓜块后再继续炖20分钟。
Q:什么时候放入冬瓜块？
A:肘子加葱、姜、料酒、胡椒粉小火炖1个小时后放入冬瓜块。
Q:冬瓜块放入后还需要炖多久？
A:冬瓜块放入后继续炖20分钟。
Q:最后一步是什么？
A:最后撒上香菜。
Q:烹饪过程中需要用到大火吗？
A:文档中提到用小火炖，未提及用大火。
Q:可以不放味精吗？
A:文档只是给出一种做法，味精可根据个人口味选择是否添加 。