主料

蛋皮 2张 菠菜 150克 胡萝卜丝 适量

调料

盐 适量 味精 适量 芝麻油 适量

1.食材：蛋皮、菠菜（已去根洗净）、胡萝卜丝。

2.取蛋皮2张放在案板上切开。

3.将菠菜下入沸水中焯一下捞出。

4.用凉开水过凉。

5.将胡萝卜丝下入沸水中焯开1分钟后捞出。

6.晾凉。

7.接着，将过凉好的菠菜挤干水分，放在案板上切成段。

8.放入大碗中。

9.然后，合入胡萝卜丝和切好的蛋皮。

10.最后，加适量的盐。

11.加适量的味精。

12.加适量的芝麻油。

13.调味拌匀即成。