材料

鸡半只，淮山适量，杞子适量，姜2片，盐

做法

1.鸡洗净后斩件，然后用盐腌2小时。2.淮山、杞子洗净后用清水浸软。3.将鸡、淮山、杞子、姜片一齐放入碟中，隔水蒸半小时即可。

Q:这道菜需要准备多少量的淮山和杞子？
A:文档中只写了“适量”，没有具体用量。
Q:为什么鸡要提前用盐腌2小时呢？
A:文档未提及具体原因，可能是为了提前入味。
Q:淮山和杞子要浸软多久呢？
A:文档中未说明具体浸软时长。
Q:选用材料鸡有什么特别要求吗？
A:文档没有提及对材料鸡的特别要求。
Q:蒸这道菜的时候对火候有要求吗？
A:文档只说隔水蒸半小时，未提及火候要求。
Q:鸡斩件有什么大小要求吗？
A:文档中没有对鸡斩件的大小作出要求。
Q:姜片在这道菜里起到什么作用？
A:文档未提及姜片作用，一般姜片用于去腥等。
Q:可以用其他种类的鸡代替材料鸡吗？
A:文档未提及能否用其他鸡代替，理论上可以根据个人口味尝试。
Q:蒸好后还需要进行其他操作吗？
A:文档仅说明隔水蒸半小时，未提及后续操作。
Q:如果没有盐腌制鸡会怎么样？
A:文档未提及，可能会导致鸡肉味道较淡。