材料

板豆腐4块，梅干菜50公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，蒜末5公克，姜末5公克，绞肉80公克，高汤200㏄，盐少许，鸡粉1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，素蚝油1小匙

做法

1.将板豆腐用手剥成块状，备用。2.梅干菜洗净，用冷水浸泡5分钟，沥干水份后切细；辣椒切细，备用。3.取一锅，热锅后放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末和作法2的辣椒丝爆香，将着加入猪绞肉炒散至颜色变白，再放入作法2切细的梅干菜炒至香味四溢。4.最后加入高汤以及所有调味料，以小火拌炒到汤汁微干即可。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有板豆腐 4 块，梅干菜 50 公克，辣椒 1 条，沙拉油 2 大匙，蒜末 5 公克，姜末 5 公克，绞肉 80 公克，高汤 200㏄，盐少许，鸡粉 1/4 小匙，砂糖 1/2 小匙，米酒 1 大匙，素蚝油 1 小匙。
Q:板豆腐要怎么处理？
A:将板豆腐用手剥成块状备用。
Q:梅干菜要怎么准备？
A:梅干菜洗净，用冷水浸泡 5 分钟，沥干水份后切细。
Q:辣椒要怎么处理？
A:辣椒切细。
Q:制作这道菜的第一步是什么？
A:取一锅，热锅后放入 2 大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末和切细的辣椒丝爆香。
Q:接着要做什么？
A:加入猪绞肉炒散至颜色变白。
Q:然后呢？
A:放入切细的梅干菜炒至香味四溢。
Q:之后要加什么？
A:加入高汤以及所有调味料。
Q:最后怎么做？
A:以小火拌炒到汤汁微干即可。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:口味咸香，带有梅干菜的独特风味和辣椒的微辣。