干瓢煮
材料
干瓢50公克，锡箔纸1张，日式高汤500㏄，酱油40㏄，味淋40㏄，酒30㏄，砂糖30公克
做法
1.取出50公克的干瓢，以水稍稍沖洗后，加入大量盐搓洗。2.用清水沖洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。
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材料
干瓢50公克，锡箔纸1张，日式高汤500㏄，酱油40㏄，味淋40㏄，酒30㏄，砂糖30公克
做法
1.取出50公克的干瓢，以水稍稍沖洗后，加入大量盐搓洗。2.用清水沖洗盐分后，泡入水中，待干瓢膨胀后，沥干水分取出。3.将全部的调味料和作法2中的干瓢，一同放入锅中小火烹煮，并于上方加盖戳洞锡箔纸，直至汤汁收干即可。