材料

主料：鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右，奇异果，草莓，菠萝各少许，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2汤匙，盐1/3茶匙，镇江醋3汤匙，糖11/4汤匙，水1/2杯，麻油少许。（生粉水少许打茨用。）

做法

(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，待用。 (二)将上项鱼扑上干粉，放入滚油中炸至外呈金黄色，鱼熟捞起，滤干油份。上碟。 (三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮开，打茨。 (四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。

Q:文档中提到的鱼有哪些选择？
A:鲩鱼或黄花鱼。
Q:鱼大概多重？
A:约重 1 斤左右。
Q:材料中有哪些水果？
A:奇异果、草莓、菠萝。
Q:调料有哪些？
A:蒜肉 2 粒剁碎、姜米 1 茶匙、生抽 1/2 汤匙、盐 1/3 茶匙、镇江醋 3 汤匙、糖 11/4 汤匙、水 1/2 杯、麻油少许、生粉水少许。
Q:鱼在烹饪前需要做什么处理？
A:在鱼身切下数刀，抹上绍酒和盐少许腌匀，扑上干粉。
Q:鱼要怎么炸？
A:放入滚油中炸至外呈金黄色。
Q:爆香蒜茸和姜米用多少油？
A:1 汤匙油。
Q:水果什么时候放入茨汁中？
A:在茨汁料煮开后放入。
Q:最后怎么做让水果和茨汁淋在鱼面上？
A:将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放入茨汁中煮匀，淋上鱼面即成。