材料

豆浆400㏄，板豆腐100公克，细砂糖50公克，动物性鲜奶油50公克，吉利丁片18公克，水35㏄，黑糖40公克，麦芽糖40公克，蜂蜜1小匙

做法

1.吉利丁片泡冰水软化备用。2.板豆腐放入滚水中汆烫2分钟后，捞起沥干，用筛网压成泥状备用。3.豆浆加入细砂糖，隔水加热至糖溶化。4.将泡软的吉利丁充分沥干水份，加入作法3的材料中搅拌溶合，再加入豆腐泥一起拌匀。5.待作法4的材料冷却后，与动物性鲜奶油拌匀，倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。6.将黑糖蜜材料放入锅中，以小火煮至糖溶化后熄火，加入蜂蜜拌匀即为可口、甜而不腻的黑糖蜜。7.从冰箱中取出作法5的布丁，切成正四方形盛盘，再淋上黑糖蜜即可享用。

Q:这个豆腐布丁的主要材料有哪些？
A:主要材料有豆浆 400㏄、板豆腐 100 公克、细砂糖 50 公克、动物性鲜奶油 50 公克、吉利丁片 18 公克、水 35㏄、黑糖 40 公克、麦芽糖 40 公克、蜂蜜 1 小匙。
Q:制作豆腐布丁的第一步是什么？
A:第一步是将吉利丁片泡冰水软化备用。
Q:板豆腐需要做什么处理？
A:板豆腐放入滚水中汆烫 2 分钟后，捞起沥干，用筛网压成泥状备用。
Q:豆浆和细砂糖如何处理？
A:豆浆加入细砂糖，隔水加热至糖溶化。
Q:吉利丁片加入后还需要做什么？
A:将泡软的吉利丁充分沥干水份，加入作法 3 的材料中搅拌溶合，再加入豆腐泥一起拌匀。
Q:冷却后的材料要和什么拌匀？
A:冷却后的材料与动物性鲜奶油拌匀。
Q:拌匀后的材料倒入哪里？
A:倒入模型中，移入冰箱冷藏至凝固成布丁。
Q:黑糖蜜如何制作？
A:将黑糖蜜材料放入锅中，以小火煮至糖溶化后熄火，加入蜂蜜拌匀即为黑糖蜜。
Q:布丁从冰箱取出后如何食用？
A:切成正四方形盛盘，再淋上黑糖蜜即可享用。
Q:制作这个豆腐布丁难吗？
A:按照步骤操作，不算太难。