“用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过，昨天周末回老家，采了些荠菜，嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。”

主料

荠菜 1把 面粉 400g

辅料

胡萝卜 半根 木耳 适量 鸡蛋 2个 蘑菇 一朵 小葱 4颗 生姜 1块

调料

盐 半勺 蚝油 半勺 鸡精 适量 五香粉 一勺 花生油 适量 香油 1勺

1.面粉里面加少许盐，用80℃的热水将面拌成絮状。

2.揉成光滑的面团醒发20分钟。

3.荠菜洗干净用盐水浸泡一会，胡萝卜去皮，蘑菇洗干净，木耳提前洗干净焯水。

4.小葱和生姜洗干净。

5.锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。

6.用刀切成碎末。

7.鸡蛋炒散捞出。

8.取一个盆子，将切好的荠菜放进去，将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去，小葱切成葱花，生姜切成末放进去。

9.里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。

10.锅中烧油，油烧开后淋在上面。

11.里面再加一勺香油搅拌均匀，馅料就做好了。

12.醒好的面搓成长条。

13.切成饺子大小的块，擀成包皮。

14.我今天包的是柳叶形状的。

15.水开后上锅蒸12分钟。

16.出锅，皮薄馅香。

17.成品图。

18.我先吃一个。