材料

扁豆一把，干香菇，油，盐，鸡精少许

做法

1.干香菇随便几个，洗净后用清水泡发；扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水；香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨，不会切花刀，随便切两刀算了；泡香菇的水留着，一会儿还要用。2.炒锅倒油，点火，油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。4.将刚才泡香菇的水倒进锅里，加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。

小诀窍

切记，豆角一定要煮熟煮透，否则容易中毒！！！