做法1：扁豆焖面

菜谱食材 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 八角 1 只 扁豆 一斤 五花肉 量可以大些 蒜蓉 适量 姜蓉 适量 少许 胡椒粉 细面条 1斤 做法步骤

找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸10分钟，将笼屉里的面条放入锅中，放点熟油充分的搅拌，由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）

油量大些放入五花肉（肉片可以薄些）翻炒炒出油，小火可以多靠油一些，葱末姜丝八角一起哈

将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）

如图炒制倒入刚刚过豆角得水 等开锅

锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）；出锅前把用麻油和盐 大蒜 拌匀即可。

喜欢辣的放点辣椒油。大快朵颐吧！！

做法2：扁豆焖面做法

菜谱食材 大料 适量 大蒜 适量 扁豆 适量 五花肉 适量 面条 适量 做法步骤

先把蒜爆香，肉煸炒熟，放入八角，倒入酱油，料酒，糖，然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水，水面要没过扁豆

把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上（否则一陀一陀的），盖上盖子焖

等到汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身，然后顺着锅边绕着四周倒水，水面不要没面条

再用手淋一点点水滴到面条上，盖上锅盖，焖好出锅

做法3：扁豆焖面

菜谱食材 料酒 1勺 干辣椒 2个 盐 适量 八角 2粒 生抽 3勺 蒜瓣 3-4瓣 老抽 1勺 五花肉 200克 豆角 500克 切面 500克 葱姜末 适量 热水 适量 做法步骤

1、面条蒸锅上蒸10分钟。2、扁豆去头尾切段。3、锅中倒入食用油，放入葱、姜、干辣椒，炒香后放入猪肉片，变色后加入料酒、少许生抽。4、倒入扁豆，翻炒片刻

1、扁豆翻炒至变成翠绿色，加入磨过扁豆的热水，八角2粒，生抽2勺，老抽1勺，盐适量。开锅后转小火盖上锅盖10分钟。2、10分钟后将面条平铺在锅中，盖上锅盖10分钟，继续小火。3、中间可以翻动一下避免干锅，顺便放入蒜末，10分钟后关火，将面搅拌均匀。

扁豆一定要完全做熟再食用，切记～面我比较喜欢吃干的，所以后面没有再加汤汁，焖扁豆的时候水多放一些，一定要磨过扁豆。很简单又好吃，快试试吧～