材料

熟鸡半只，蒜，麻油，油，九层塔（干粉），姜，料酒，砂糖，盐焗鸡粉，胡椒粉

做法

1.熟鸡解冻后把肉撕成丝备用、姜切碎、姜切碎备用。2.适量的油和麻油加热后放入姜、蒜粒炒香后熄火、倒入盐焗鸡粉 少许砂糖、料酒、胡椒粉搅拌均匀后倒入撕好的鸡搅拌均匀腌半个小时。3.腌好后加热翻炒片刻即可熄火（火不要太猛以及炒太久 鸡肉老了影响口感）或可放入微波炉中火加热30-60秒即可。4.撒上九层塔粉搅拌均匀即可装盘。

小诀窍

因为鸡肉已经熟了，如果这样炒就不好吃了，所以就用快速盐焗的做法加工，加了九层塔干粉的手撕鸡感觉好像鸡肉的美味一下子被激发出来了。很好吃啊！

Q:这份手撕鸡教程需要用到哪些材料？
A:材料有熟鸡半只、蒜、麻油、油、九层塔（干粉）、姜、料酒、砂糖、盐焗鸡粉、胡椒粉。
Q:熟鸡需要解冻吗？
A:熟鸡解冻后把肉撕成丝备用。
Q:姜和蒜要怎么处理？
A:姜切碎、蒜粒在适量的油和麻油加热后放入炒香。
Q:炒香姜蒜后要加入什么调料？
A:倒入盐焗鸡粉、少许砂糖、料酒、胡椒粉。
Q:调料倒入后要和什么搅拌均匀？
A:倒入撕好的鸡搅拌均匀腌半个小时。
Q:腌制好后怎么操作？
A:加热翻炒片刻即可熄火，也可放入微波炉中火加热 30 - 60 秒。
Q:什么时候撒上九层塔粉？
A:翻炒完或微波炉加热后撒上九层塔粉搅拌均匀即可装盘。
Q:火太猛或者炒太久会怎样？
A:火不要太猛以及炒太久，否则鸡肉老了影响口感。
Q:为什么要用快速盐焗的做法加工？
A:因为鸡肉已经熟了，如果直接炒不好吃，用快速盐焗的做法，加了九层塔干粉的手撕鸡感觉好像鸡肉的美味一下子被激发出来了。