简介

焗奶油白菜也可加入海鲜、起司等，增添风味。

材料

大白菜1/4棵，虾米1/2大匙，蒜末1/2大匙，焗奶油白菜酱1杯，水2杯，鲜奶油1/2大匙

做法

(1)将大白菜洗净沥干切好备用，虾米泡水约10分钟，捞起沥干备用。(2)起油锅，爆香虾米、蒜末，再放入大白菜炒软后，加2杯水煮沸，转中火煮10分钟，再慢慢倒入焗奶油白菜酱及鲜奶油，拌均匀后用小火熬煮，煮时须不断地搅动，预防焦底，如浓稠度不足，可再加焗奶油白菜酱汁。(3)煮好后盛入深盘中，放入烤箱，用200℃烤15~20分钟即可取出食用。

Q:制作焗奶油白菜需要准备哪些材料？
A:需要准备大白菜 1/4 棵，虾米 1/2 大匙，蒜末 1/2 大匙，焗奶油白菜酱 1 杯，水 2 杯，鲜奶油 1/2 大匙。
Q:制作前大白菜和虾米需要做什么处理？
A:将大白菜洗净沥干切好备用，虾米泡水约 10 分钟，捞起沥干备用。
Q:制作过程中先炒哪些材料？
A:起油锅，先爆香虾米、蒜末。
Q:放入大白菜后要进行什么操作？
A:放入大白菜炒软后，加 2 杯水煮沸，转中火煮 10 分钟。
Q:煮的时候需要注意什么？
A:煮时须不断地搅动，预防焦底，如浓稠度不足，可再加焗奶油白菜酱汁。
Q:煮好后还需要做什么？
A:煮好后盛入深盘中，放入烤箱，用 200℃烤 15 - 20 分钟即可取出食用。
Q:如果没有鲜奶油可以制作这道菜吗？
A:文档未提及没有鲜奶油是否可行，理论上可根据个人口味选择是否添加，不过缺少鲜奶油可能会影响菜品风味。
Q:可以用其他食材代替虾米吗？
A:文档未提及替代食材，可按个人喜好选择是否更换，比如可尝试用其他海鲜干制品代替，可能会带来不同风味。
Q:烤箱温度和时间可以调整吗？
A:文档给出的是用 200℃烤 15 - 20 分钟，实际操作中可根据自家烤箱性能及个人对菜品的喜好适当微调。
Q:怎样判断浓稠度是否合适？
A:文档未明确提及判断标准，可根据个人对菜品浓稠度的期望，在搅拌过程中观察，若觉得太稀可添加焗奶油白菜酱汁。