“地菜也叫荠菜，听说春天需吃些野菜。地菜直接在乡下菜园子里摘的，只掐叶子那部分，所以，没什么土，很好洗。”

主料

地菜 适量 肉馅 （七分瘦，三分肥）半斤

辅料

八角 1个 花椒 适量 鸡蛋 1个

调料

生抽 2勺 老抽 1勺 盐 适量

1.洗干净地菜。

2.切碎。

3.肉馅放盐，2勺生抽，1勺老抽搅拌匀。

4.小半碗水分3次放入肉馅，搅拌上劲。（顺一个方向）

5.然后放入1个鸡蛋，搅拌匀。

6.锅里放适量油，放1个八角，适量花椒，小火煮出香味。

7.地菜平铺在，搅好的肉馅上面。

8.去掉八角花椒。

9.把油均匀倒入地菜上面，搅拌匀。可放入冰箱冷藏1小时更佳。

10.取饺子皮，放入适量馅。

11.包成自己喜欢的样子，冷冻保存。

12.可以煮着吃，煎着吃。（我这里是吃火锅煮的）

13.这个是煮好的饺子。