酱爆鱿鱼圈
材料
鱿鱼,郫县豆瓣酱,青椒,洋葱
做法
1、鱿鱼切圈; 2、水烧开后,下鱿鱼圈焯水; 3、鱿鱼圈变白迅速捞出,浸入冷水; 4、鱿鱼圈沥水空干; 5、锅内油热后,下入一勺郫县豆瓣酱炒香; 6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒; 7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下,出锅即可。
小诀窍
1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱; 2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。 此菜操作及其简单,口感鲜嫩,酱香浓郁,配上青椒和洋葱丝,营养丰富,加上一碗白米饭,香喷喷,好吃看得见!怎么样,省时不减品质,有空试试吧!
Q:制作这道菜需要准备哪些食材?
A:需要准备鱿鱼、郫县豆瓣酱、青椒、洋葱。
Q:鱿鱼要怎么处理?
A:先将鱿鱼切圈,水烧开后,下鱿鱼圈焯水,鱿鱼圈变白迅速捞出,浸入冷水,然后沥水空干。
Q:炒这道菜的步骤是什么?
A:锅内油热后,下入一勺郫县豆瓣酱炒香,接着下入沥好水的鱿鱼圈爆炒,再下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下,出锅即可。
Q:如果不喜欢辣味怎么办?
A:不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱。
Q:制作过程中有什么需要注意的?
A:注意观察不要让酱炒糊粘锅。
Q:这道菜有什么特点?
A:此菜操作简单,口感鲜嫩,酱香浓郁,配上青椒和洋葱丝,营养丰富。
Q:这道菜搭配什么吃比较好?
A:加上一碗白米饭,香喷喷。
Q:鱿鱼焯水后为什么要浸入冷水?
A:文档未提及确切原因,但可能是为了让鱿鱼口感更脆嫩。
Q:炒郫县豆瓣酱的时候有什么火候要求?
A:文档未明确提及具体火候要求,但要注意观察不要让酱炒糊粘锅。
Q:可以用其他蔬菜代替青椒和洋葱吗?
A:文档未提及能否用其他蔬菜代替青椒和洋葱的相关内容。