材料

鱿鱼，郫县豆瓣酱，青椒，洋葱

做法

1、鱿鱼切圈； 2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水； 3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水； 4、鱿鱼圈沥水空干； 5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香； 6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒； 7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。

小诀窍

1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱； 2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。 此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷，好吃看得见！怎么样，省时不减品质，有空试试吧！

Q:制作这道菜需要准备哪些食材？
A:需要准备鱿鱼、郫县豆瓣酱、青椒、洋葱。
Q:鱿鱼要怎么处理？
A:先将鱿鱼切圈，水烧开后，下鱿鱼圈焯水，鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水，然后沥水空干。
Q:炒这道菜的步骤是什么？
A:锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香，接着下入沥好水的鱿鱼圈爆炒，再下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。
Q:如果不喜欢辣味怎么办？
A:不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱。
Q:制作过程中有什么需要注意的？
A:注意观察不要让酱炒糊粘锅。
Q:这道菜有什么特点？
A:此菜操作简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富。
Q:这道菜搭配什么吃比较好？
A:加上一碗白米饭，香喷喷。
Q:鱿鱼焯水后为什么要浸入冷水？
A:文档未提及确切原因，但可能是为了让鱿鱼口感更脆嫩。
Q:炒郫县豆瓣酱的时候有什么火候要求？
A:文档未明确提及具体火候要求，但要注意观察不要让酱炒糊粘锅。
Q:可以用其他蔬菜代替青椒和洋葱吗？
A:文档未提及能否用其他蔬菜代替青椒和洋葱的相关内容。