材料

鱼肚档300公克，地瓜粉4大匙，葱1支，蒜末1大匙，辣椒2条，蒜味花生2大匙，盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙

做法

1.肚档切块，腌30分钟后，将肚档块均匀的沾上地瓜粉。2.将作法1沾好粉的肚档块，放入150℃油锅中炸约3分钟至熟透，备用。3.把辣椒切成片，葱切成葱花，备用。4.另起一锅，将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。5.把作法2炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。6.再加入蒜味花生拌炒数下后，起锅盛盘即完成。

Q:制作这道菜需要准备多少鱼肚档？
A:需要准备 300 公克鱼肚档。
Q:需要用到多少地瓜粉？
A:需要 4 大匙地瓜粉。
Q:葱要怎么处理？
A:将 1 支葱切成葱花备用。
Q:鱼肚档切块后要做什么？
A:鱼肚档切块后，腌 30 分钟，然后均匀的沾上地瓜粉。
Q:炸鱼肚档块的油温是多少？
A:将沾好粉的肚档块放入 150℃油锅中炸。
Q:鱼肚档块要炸多久？
A:炸约 3 分钟至熟透。
Q:辣椒要怎么处理？
A:将 2 条辣椒切成片备用。
Q:爆香需要用到哪些材料？
A:另起一锅，将葱、蒜末、辣椒片入锅中爆香。
Q:炸好的鱼块入锅后还要加入什么？
A:把炸好的鱼块与盐、胡椒粉一起入锅中均匀的拌炒。
Q:最后加入什么？
A:再加入蒜味花生拌炒数下后，起锅盛盘即完成。