宫保鱼块
材料
鱼肚档300公克，葱3支，干辣椒4支，花椒粒1/2小匙，地瓜粉4大匙，蒜味花生2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，水100cc
做法
1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，切成鱼块后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约3分钟呈金黄色后，捞出备用。2.另热一锅，葱切成葱段、干辣椒切成片与花椒粒，放入炒锅中爆香，再将所有调味料加入锅中一起拌炒。3.再将作法1炸好的鱼块，放入锅中一起拌炒并烧至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盘完成。
材料
鱼肚档300公克，葱3支，干辣椒4支，花椒粒1/2小匙，地瓜粉4大匙，蒜味花生2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，乌醋1大匙，米酒1大匙，水100cc
做法
1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出，切成鱼块后均匀沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约3分钟呈金黄色后，捞出备用。2.另热一锅，葱切成葱段、干辣椒切成片与花椒粒，放入炒锅中爆香，再将所有调味料加入锅中一起拌炒。3.再将作法1炸好的鱼块，放入锅中一起拌炒并烧至入味，再拌上蒜味花生即可以盛盘完成。