材料

香菇，西芹，盐，糖，醋，蒜，香油

做法

1、香菇泡发，切条，开水煮下，投冷水，摆入盘中。 2、西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，摆入盘中。 3、然后加盐、糖、醋、蒜、香油拌匀即可。

Q:这份食谱主要用到了哪些食材？
A:主要食材有香菇、西芹、蒜、盐、糖、醋、香油。
Q:香菇在制作前需要进行什么处理？
A:香菇需要泡发，切条，开水煮下，再投冷水。
Q:西芹要怎么切？
A:西芹要斜着切条。
Q:西芹处理过程中有哪些步骤？
A:西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水。
Q:调料有哪些？
A:调料有盐、糖、醋、蒜、香油。
Q:香菇煮完后为什么要投冷水？
A:投冷水可以使香菇口感更好，保持色泽。
Q:西芹过开水的目的是什么？
A:可以使西芹断生，保持脆嫩口感。
Q:这份菜的制作最后一步是什么？
A:加盐、糖、醋、蒜、香油拌匀。
Q:蒜在这道菜里起到什么作用？
A:增加香味。
Q:香油的用量有要求吗？
A:文档中未明确香油的用量，可以根据个人口味适量添加。