材料

排骨300公克，红枣6个，黄耆20公克，枸杞10公克，参鬚10公克，水1200cc，盐少许，米酒200cc

做法

1.排骨洗净，放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净；所有中药材以冷水沖洗去除杂质，备用。 2.取一砂锅，放入红枣、黄耆、参鬚、水1200cc，以大火煮至沸腾。 3.将排骨、米酒加入作法2的砂锅中，煮沸后转小火续煮约1个半小时。 4.将枸杞放入作法3中，续煮约10分钟，起锅前加盐调味即可。

Q:这份排骨料理的主要材料有哪些？
A:主要材料有排骨 300 公克、红枣 6 个、黄耆 20 公克、枸杞 10 公克、参鬚 10 公克、水 1200cc、盐少许、米酒 200cc。
Q:排骨需要进行怎样的预处理？
A:排骨洗净，放入沸水汆烫去血水后，捞起以冷水洗净。
Q:中药材需要如何处理？
A:所有中药材以冷水冲洗去除杂质。
Q:制作这道料理的第一步是什么？
A:取一砂锅，放入红枣、黄耆、参鬚、水 1200cc，以大火煮至沸腾。
Q:什么时候加入排骨和米酒？
A:在步骤 2 的砂锅中水煮沸后，将排骨、米酒加入，煮沸后转小火续煮约 1 个半小时。
Q:枸杞什么时候放入？
A:在步骤 3 煮约 1 个半小时后，将枸杞放入，续煮约 10 分钟。
Q:最后一步是什么操作？
A:起锅前加盐调味即可。
Q:整个料理过程大约需要多长时间？
A:大约需要 1 小时 40 分钟（1 个半小时加煮枸杞的 10 分钟）。
Q:可以不放米酒吗？
A:可以根据个人口味选择是否放米酒，不放米酒可能会影响料理的风味。
Q:这份料理适合什么人群食用？
A:一般人群均可食用，尤其适合需要滋补的人群。