简介

轻乳酪蛋糕   这款蛋糕芝士含量较少，做法与戚风蛋糕相同，组织非常细腻松软，口感较清淡，是喜欢芝士蛋糕而又怕肥的女孩子的首选。方子来源：克莱儿小栈

材料

牛油30克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，低筋面粉1大匙，粟粉1大匙，芝士粉1大匙，砂糖(白砂糖)50克

做法

1.cream cheese加奶油打发2.依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個3.依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻4.蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡5.先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻6.將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤

小诀窍

烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘