简介

轻乳酪蛋糕   这款蛋糕芝士含量较少，做法与戚风蛋糕相同，组织非常细腻松软，口感较清淡，是喜欢芝士蛋糕而又怕肥的女孩子的首选。方子来源：克莱儿小栈

材料

牛油30克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，低筋面粉1大匙，粟粉1大匙，芝士粉1大匙，砂糖(白砂糖)50克

做法

1.cream cheese加奶油打发2.依序加入蛋黃打勻，前一個打勻後才可加下一個3.依序加入過篩的麵粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌勻4.蛋白打至粗泡後，分數次加入糖打發至乾性發泡5.先將一半的(4)到(3)中拌勻後，再將剩餘的(4)全加到(3)中拌勻6.將生料倒入烤模中，烤模放到烤盤(有點深度的烤盤)中，烤盤內倒入熱水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤

小诀窍

烤箱事先預熱10分鐘；以170℃；蒸烤40分鐘

Q：轻乳酪蛋糕适合什么样的人群？
A：适合喜欢芝士蛋糕而又怕肥的女孩子。
Q：制作轻乳酪蛋糕需要哪些材料？
A：牛油30克，鸡蛋3个，牛奶50毫升，低筋面粉1大匙，粟粉1大匙，芝士粉1大匙，砂糖(白砂糖)50克。
Q：制作轻乳酪蛋糕的步骤是什么？
A：1. cream cheese加奶油打发；2. 依序加入蛋黄打匀，前一个打匀后才可加下一个；3. 依序加入过筛的面粉、玉米粉，再加入cheese粉，最后加入牛奶拌匀；4. 蛋白打至粗泡后，分多次加入糖打发至干性发泡；5. 先将一半的(4)到(3)中拌匀后，再将剩余的(4)全加到(3)中拌匀；6. 将生料倒入烤模中，烤模放到烤盘(有点深度的烤盘)中，烤盘内倒入热水(最好加到烤模型的一半高度)，隔水蒸烤。
Q：烤模应该放在什么样的烤盘里？
A：放在有点深度的烤盘里。
Q：烤盘内要倒入多少热水？
A：最好加到烤模型的一半高度。
Q：烤箱需要事先做什么？
A：烤箱事先预热10分钟。
Q：轻乳酪蛋糕的烤制温度和时间是多少？
A：以170℃蒸烤40分钟。
Q：制作轻乳酪蛋糕时，加入材料有什么顺序要求？
A：先打发cream cheese加奶油，然后依序加入蛋黄打匀，再依序加入过筛的面粉、玉米粉、cheese粉，最后加入牛奶拌匀；蛋白打至粗泡后分多次加糖打发至干性发泡，先将一半打发好的蛋白加入到前面拌匀的材料中，再加入剩余的蛋白拌匀。
Q：轻乳酪蛋糕的口感如何？
A：组织非常细腻松软，口感较清淡。
Q：这款轻乳酪蛋糕的方子来源哪里？
A：方子来源：克莱儿小栈