“今年教给你们一份开胃小菜，只需要几块钱的莲藕就能做出来麻辣鲜香的干煸藕丝，麻辣鲜香，还有着浓浓的芝麻香味，一道超级下饭的菜，赶紧来看看怎么做的吧。”

主料

莲藕 适量 蛋黄 适量

辅料

白芝麻 适量 干淀粉 适量 辣椒 适量 花椒 适量 蒜片 适量 白糖 适量 食盐 适量

1.把莲藕去皮切成厚片，再切成宽一点的藕丝。

2.放入清水里面清洗掉表层的水淀粉，捞出来以后控干水分。

3.放入两个蛋黄，上色会非常漂亮。

4.加入白芝麻，搅拌均匀。

5.再来一点干淀粉，混合均匀。

6.油温大概五到六成热，把莲藕抖散以后，放入锅中炸一小会儿。

7.定型以后再搅拌，要不然会成一坨一坨儿的。

8.炸至表层微黄色，捞拉出来。

9.等油温升高以后，再次大火复炸十几秒钟。

10.炸至金黄色即可，这样吃起来口感才更好。

11.另外起锅，炒香辣椒、花椒和蒜片。

12.把炸好的莲藕倒入锅中，迅速翻炒出锅。

13.再来一点白糖和食盐调味，如果喜欢吃胡椒味的可以适当放一点。

14.最后撒上小葱段，炒出香味就可以出锅了。