简介

  这个吐司面包是上次和鸡翅同一天做的,这个星期工作太繁冗了,忙得团团转,以至于拖到了现在才更新,呵呵~~    下周要出差开一周的会,可能上不了博~~郁闷哪,真的好想赶紧能休年假好好放松一下自己,做条悠闲的鱼儿,哈哈,可以到处游来游去......    哎,忙着生活,忙着享乐~~

材料

高粉205克，黄油18克，汤种65克，牛奶58克，干酵母4.5克，全蛋22克，细糖32.5克，奶粉10.8克，盐2.9克，高粉20克，水100克

做法

1.材料：高粉205克 盐2.9克 奶粉10.8克 细糖32.5克全蛋22克 牛奶58克 汤种65克干酵母4.5克 黄油18克 汤种：20克高粉+100克水，小火慢慢熬至有纹路时关火，晾凉后即成汤种.2.除黄油外的所有材料放入面包机，启动发面程序，20分钟后停止加入黄油，再启动一次，揉至扩展阶段.3.揉好的面团，覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵，温度26－28度，60min.发至2.5-3倍大.4.发好的面团面团分割成三个、滚圆.5.盖湿毛巾中间松弛15min.6.中间发酵好的将面团擀成长形，卷起.第二次擀开，再卷起.7.整完形的吐司放入吐司模，刷上蛋液，进行最后发酵，温度38度，55min左右.8.发好的吐司刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，偏下层，150度，35－40min烤焙：倒数第二层，150 度.