简介

这是第一次尝试用酸奶油做玛芬。酸奶油是sour cream，质地很像是很稠的酸奶。因为是奶油，脂肪含量比较高，所以我用的是低脂酸奶油。用酸奶油做出来的蛋糕或是玛芬质地介于有一点点象奶酪蛋糕但是没有那么瓷实的感觉。不需要加太多的糖，因为葡萄干已经有足够的甜味。而撒上玛芬上面的粗粒砂糖不仅加了一点点甜味，还让玛芬有了一种若隐若现的光亮。

材料

白面1杯，麦芽面粉2大匙，泡打粉2小匙，盐适量，白糖2大匙，全麦面0.25杯，鸡蛋1个，牛奶0.5杯，植物油3大匙，黄油2大匙，冷冻树莓0.5杯，砂糖适量，sourcream0.75杯

做法

1.把干料混合；鸡蛋打散后放入盛有融化的黄油和植物油的容器中，加入sour cream和牛奶；2.干料的容器内加入树莓；放入液体用橡皮刀搅拌均匀，太干的话可以适量加些牛奶；3.烤箱与350华氏（180摄氏），把面糊放入玛芬杯（硅胶的和纸杯不用抹油，金属的需要提前抹油）；入烤箱前在玛芬的上面撒少许砂糖（颗粒比较大的）；烤18-20分钟到牙签插入再拔出不粘面糊为准。

Q:这个文档属于什么类型？
A:这个文档属于食谱类型。
Q:酸奶油是什么？
A:酸奶油是 *sourcream*，质地很像是很稠的酸奶，脂肪含量比较高，文档中使用的是低脂酸奶油。
Q:用酸奶油做的玛芬质地如何？
A:质地介于有一点点象奶酪蛋糕但是没有那么瓷实的感觉。
Q:做玛芬需要加很多糖吗？
A:不需要加太多的糖，因为葡萄干已经有足够的甜味。
Q:玛芬上面撒的粗粒砂糖有什么作用？
A:不仅加了一点点甜味，还让玛芬有了一种若隐若现的光亮。
Q:做玛芬需要哪些材料？
A:白面 1 杯，麦芽面粉 2 大匙，泡打粉 2 小匙，盐适量，白糖 2 大匙，全麦面 0.25 杯，鸡蛋 1 个，牛奶 0.5 杯，植物油 3 大匙，黄油 2 大匙，冷冻树莓 0.5 杯，砂糖适量，*sourcream*0.75 杯。
Q:做法中的干料有哪些？
A:白面、麦芽面粉、泡打粉、盐、白糖、全麦面。
Q:液体材料有哪些？
A:鸡蛋、融化的黄油和植物油、*sourcream*、牛奶。
Q:烤箱温度是多少？
A:烤箱温度为 350 华氏（180 摄氏）。
Q:烤玛芬需要多长时间？
A:烤 18 - 20 分钟到牙签插入再拔出不粘面糊为准。