“春天正是长身体的时候，要多吃高蛋白低脂肪的肉类，如牛肉，鸡肉等，今天和大家分享一道牛肉的美味吃法，下酒亦下饭，做法简单，但味道却非常地鲜香滑嫩，老人小孩都爱吃；如果你也喜欢吃牛肉，不妨试试看，相信不会让你失望的~~~”

主料

牛肉 150克

辅料

芫荽 6根 胡萝卜 100克

调料

食用油 适量 葱 少许 鱼露 少许 味精 少许 料酒 适量 蚝油 半小勺 白糖 半小勺 食盐 1小撮 五香粉 半小勺 姜 适量

1.备好食材。

2.牛肉洗净，切丝，再浸泡10分钟，泡去多余血水后沥干水分。

3.放入小碗中，加入料酒、鱼露、蚝油、食盐、白糖、生粉和五香粉。

4.抓拌均匀后，再滴入少许食用油锁住水分，腌制10~15分钟。

5.锅热倒油，油量稍多些，下葱姜煸香后，放入腌好的牛肉丝。

6.大火快速滑炒，炒至断生变色。

7.关火盛出，把多余的油也倒出来。

8.锅中留少许底油，把炒好的牛肉丝重新倒入锅中。

9.再放入切好的芫荽和胡萝卜丝。

10.大火快速翻炒，最后撒少许味精，炒匀关火。

11.出锅装盘，牛肉鲜香嫩滑，非常地好吃。