材料

金线鲢1尾，话梅10粒，姜丝1/4杯，水4杯，盐2小匙，糖1/3大匙，香油2小匙

做法

1.)先将话梅加入4杯水熬煮30∼40分，约留1杯左右的汁备用。2.)将鱼洗净沥干，加入调味料(1)，略将两面腌10分钟，起油锅将鱼煎至两面呈金黄色，且鱼肉

Q:制作这道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有金线鲢 1 尾、话梅 10 粒、姜丝 1/4 杯、水 4 杯、盐 2 小匙、糖 1/3 大匙、香油 2 小匙。
Q:话梅需要熬煮多久？
A:话梅加入 4 杯水熬煮 30 - 40 分钟。
Q:熬煮话梅后大约留多少汁？
A:约留 1 杯左右的汁备用。
Q:鱼在腌制前需要做什么处理？
A:鱼需要洗净沥干。
Q:鱼两面需要腌制多长时间？
A:鱼两面腌 10 分钟。
Q:起油锅后鱼要煎至什么程度？
A:煎至两面呈金黄色，且鱼肉怎么样文档中未明确提及，可能需要根据实际情况判断，比如鱼肉熟透或呈现出特定的口感。
Q:这道菜中盐的用量是多少？
A:盐 2 小匙。
Q:糖的用量是多少？
A:糖 1/3 大匙。
Q:香油用多少？
A:香油 2 小匙。
Q:姜丝在这道菜中有什么作用？
A:文档中未明确提及姜丝的具体作用，可能是去腥增香等。