““家常小炒””

主料

菠菜 120克 鸡蛋 3枚

辅料

食用油 3勺 葱花 适量

调酱汁：

生抽 1勺 蚝油 1勺 黄豆酱 1勺 食盐 半勺 白糖 1勺 淀粉 1勺

1.准备食材。

2.菠菜洗净后去根切段焯水。

3.过凉水。

4.挤去水分。

5.调酱汁：1勺生抽。

6.1勺耗油。

7.1勺豆瓣酱。

8.半勺食盐。

9.1勺白糖。

10.1勺淀粉2勺清水搅拌均匀。

11.鸡蛋打入碗中搅散。

12.起锅烧油。

13.鸡蛋凝固后搅散放入葱花。

14.倒入酱汁。

15.翻炒均匀。

16.鸡蛋浇在菠菜之上。

17.成品图。

Q:这道菜的主料有哪些？
A:主料有菠菜120克、鸡蛋3枚。
Q:调酱汁需要哪些材料？
A:调酱汁需要1勺生抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺食盐、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水。
Q:菠菜在烹饪前需要做哪些处理？
A:菠菜洗净后去根切段焯水，然后过凉水，挤去水分。
Q:鸡蛋在烹饪过程中有哪些步骤？
A:先将鸡蛋打入碗中搅散，起锅烧油，鸡蛋凝固后搅散放入葱花，倒入酱汁翻炒均匀。
Q:这道菜需要用到多少食用油？
A:需要3勺食用油。
Q:什么时候放入葱花？
A:鸡蛋凝固后搅散时放入葱花。
Q:最后一步是什么？
A:将炒好的鸡蛋浇在菠菜之上。
Q:食盐需要多少量？
A:需要半勺食盐。
Q:白糖需要多少量？
A:需要1勺白糖。
Q:淀粉在这道菜里起到什么作用？
A:文档未提及具体作用，在调酱汁时加入1勺淀粉与其他材料搅拌均匀使用。