材料

主料：土豆（黄皮）50克，刀豆50克，北豆腐50克，蕨菜50克，白菜50克，粉丝25克，海带(鲜)25克， 辅料：鲜香菇15克，冬笋15克，蘑菇(鲜蘑)15克，花生仁（生）15克，菜花15克，胡萝卜15克，水发木耳15克，腐竹15克，水面筋15克， 调料：花生油20克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，香油10克，豌豆淀粉10克，料酒10克

做法

1.将蕨菜洗净，挤干水分； 2.冬菇、胡萝卜、菜花洗净，切成块； 3.腐竹切成段，面筋切开； 4.刀豆、白菜、冬笋、蘑菇洗净切好； 5.花生、胡萝卜氽透； 6.木耳、海带洗净切成丝； 7.坐锅点火倒油，待油八成热； 8.将所有原料倒入锅中炒，加入精盐、酱油、白糖、料酒、高汤； 9.开锅后用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

小诀窍

健康提示： 此菜营养齐全而充足，通过多种食物根、茎、叶、果提供了充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。 食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。