味噌牛肉荞麦面
材料
主料：牛腱225克，苦荞麦粉300克， 辅料：海带(鲜)50克，豆腐(南)150克，鲜香菇15克，柴鱼30克， 调料：豆瓣酱100克，白砂糖10克，胡椒粉5克
做法
1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用； 2.荞麦面煮熟备用； 3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤； 4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟； 5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用； 6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。