“今儿清爽小炒走起，吃腻了大鱼大肉，来一道小炒，极为开胃。年夜饭可以安排上，双菇炒肉丝，颜色好看又好吃，做法也极为简单！”

主料

辅料

1.

准备材料。肉丝一小碗清洗干净，沥干水分备用。香菇和蘑菇去柄，洗净后切成薄片。青红椒去柄去籽，切成小块即可。干净无水不粘锅中倒入菜籽油，开瓶出来，好香呀。大火热油，放入姜片和葱段，翻炒片刻爆香。

2.

倒入肉丝，翻炒至肉丝基本变色。

3.

接着倒入香菇片和蘑菇片，一起翻炒一会。

4.

炒到双菇片略微变软，淋入一勺料酒去腥。

5.

然后放入油面筋壳，整个放入。倒入小半碗清水，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮1分钟左右。

6.

加盐，翻炒均匀调味。

7.

出锅前，加入青红椒块，翻炒至断生，关火出锅。

小贴士：1、炒制这道菜，请使用菜籽油。风味独特。2、双菇可以选自己喜欢的菌菇种类。3、油面筋壳无需撕开，直接放入。