今天为大家介绍的是一道美味而又健康的营养早餐，暖胃早点皮蛋瘦肉粥的制作方法，小编将会一步步来教大家周末制作还有视频讲解哦，一起来看看吧。

皮蛋瘦肉粥制作视频：

皮蛋瘦肉粥制作材料：

大米1杯、皮蛋1个、里脊肉100g、生姜丝少许、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量、

皮蛋瘦肉粥做法步骤：

1、里脊肉切丝加少许盐，料酒腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉

2、皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦

3、小葱洗净先切等长的段再切成葱花

4、大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右

5、砂锅加4大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟

6、加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花，会有清香（采用一下果友的意见，皮蛋煮之前最好处理去腥，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了）（皮蛋处理方法：皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可）（在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀）

Q:皮蛋瘦肉粥适合什么时候吃？
A:皮蛋瘦肉粥是一道美味而又健康的营养早餐，也可以作为暖胃的早点，适合早上或任何想吃的时候食用。
Q:制作皮蛋瘦肉粥需要哪些材料？
A:主料有大米 1 杯、皮蛋 1 个、里脊肉 100g、生姜丝少许、葱 1 根、盐适量、油适量、料酒适量。
Q:为什么煮粥建议选用里脊肉？
A:文档中未明确说明原因，但可能是里脊肉肉质鲜嫩，适合煮粥。
Q:大米淘洗后为什么要加油盐拌匀静置？
A:赶时间的大概在 5 分钟左右，不赶时间的 10 分钟左右，这样可以让大米更加入味。
Q:砂锅煮粥要加多少水？
A:砂锅加 4 大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥。
Q:煮粥过程中需要注意什么？
A:期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了。
Q:皮蛋需要如何处理去腥？
A:皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可。
Q:里脊肉入锅前需要做什么处理？
A:如果采用去腥处理后的皮蛋，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了。
Q:什么时候加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花？
A:煮 35 分钟后加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花 3 分之 2 的量煮 10～15 分钟完成。
Q:最后剩下的 3 分之 1 葱花什么时候放？
A:喝时再放 3 分之 1 的葱花，会有清香。