“很喜欢吃鳕鱼，无骨且肉比较坚实，技术系数也不高，无论煎炸都一级棒的，今天就解冻了三块，用最简单的办法来做出香喷喷的鱼块。”

鱼块处理

鳕鱼 3块 食盐 1/4小勺 胡椒粉 1/3小勺 生粉 2大勺 玉米面 2大勺

表面

蒜头 6粒 面包糠 1/4杯

1.把肉块入盘，用两手指捏一点点盐放在鱼块的面上，用手轻轻抹均匀，另一面也一样地操作，然后室温，把流出来的水倒去。

2.置一碗，放生粉2大勺和玉米面2大勺，搅拌均匀。

3.把鱼块周身粘满粉，静置至粉把鱼表面的水吸收形成一层膜。

4.放入平底锅，开大火，放底油，放入鱼块，改慢火煎。

5.煎至金黄色。

6.散上混合胡椒粉，底面轮流煎。

7.煎至金黄色，盛起备用。

8.把蒜头剁成蒜米，放入锅里，加入面包糠1/4杯，开慢火，不断翻炒至变成蒜米变成金黄色，收火，然后铺在鱼块上，完成！