牛肉藕做法大全家常菜图片

准备食材如:牛肉8009、玉米2个、莲藕1节、胡萝卜l个、辅料:花椒20粒、八角2个、姜5片、胡椒粉2g、盐适量、香叶3片干辣椒2个。

1、牛肉洗干净。买了腿肉，就用了压力锅来做。

2、肉切较大的块放入压力锅中，加凉水没过1-2厘米。

3、待有浮沫时撇掉，一直到水开，要一直撇浮沫，直到撇干净。

4、浮沫撇完，原汤继续煮，这样味道好，汤汁也干净。

5、浮沫撇净后加入煮肉料，玉米一莲藕胡萝卜都沏块，下入锅中，如加盐和胡椒粉，压力锅加压煮15分钟。15分钟后解压享用。

嫩莲藕 三节 、 牛肉 150克 、 大尖椒 1个 、 仔姜 1块 、 大蒜头 1瓣 、 酸辣椒 3个 、 小葱叶 6根 、 调料：油 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 一点点 、 腌制牛肉： 、 淀粉 3勺 、 蚝油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8

将牛肉洗净后切成大薄片，放入蚝油、淀粉、拌匀备用。

步骤2/8

两种辣椒切成段、仔姜切成片、大蒜拍扁备用。

步骤3/8

莲藕切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，冲洗掉淀粉沥干水分备用。

步骤4/8

锅中放入适量的油，下辣椒、仔姜炒匀。

步骤5/8

放入大辣椒、牛肉、炒匀。

步骤6/8

再放入莲藕、盐、鸡精、蚝油炒匀，稍微淋一点点水炒匀。

步骤7/8

最后撒上葱花炒匀即可出锅。

莲藕炒牛肉

原料

莲藕200克

牛肉150克

黑木耳10克

姜数片

葱段几根

蒜茸1茶匙

生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、盐、鸡粉各适量。

制作过程

1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、鸡粉、淀粉、油腌一下；莲藕洗净削皮后切薄片。

2、黑木耳用温水发开，洗净撕成小片用开水煮5分钟，捞出用清水洗净，沥干水分。

3、炒锅放油烧热，下木耳、莲藕炒匀，加入盐、糖、少量水和鸡粉炒匀，汁干铲出待用。

4、炒锅放油烧热，下牛肉炒（有条件可以用较多油滑熟）至将熟，捞出待用。

5、炒锅再放油烧热，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒几下，烹入绍酒，加入木耳、莲藕、葱炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。

原料：牛肉 1大块 莲藕 1节 洋葱 1个香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 姜 1块 桂皮 1个 香叶 1片 八角 1个胡椒 1小勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作：

1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；

2. 热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；

3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉；

4. 继续翻炒直至牛肉上色；

5. 倒入适量的开水， 加入少许料酒去腥和味极鲜调色；

6. 加入1把香菜和1个整洋葱；

7. 加入藕块；

8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟；

9. 打开盖后捞出香菜和洋葱， 加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。

材料

牛肉500克，莲藕200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

做法

1、牛肉洗净焯水，莲藕洗净切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

4、牛肉快熟时放莲藕焖煮10分钟。

5、放盐调味收汤即可。

好吃下饭