材料

鸡胸肉150克，洋葱小半个，西芹两片，红辣椒两个

做法

1.1.鸡胸肉两块，切肉丝，用料酒、少许盐拌匀 ，裹上干淀粉。2.2.西芹、洋葱过下开水，切片，红辣椒切片。3.3.炒锅烧热，倒油，放入鸡肉丝划散，炒到变白色7、8分熟。4.8.接着放入西芹、洋葱翻炒，随后放入辣椒片，再翻炒片刻，放一汤勺生抽、少许胡椒粉、糖、鸡精调味后出锅。

小诀窍

鸡肉丝炒之前裹上蛋清或者淀粉，炒的时候能让肉丝保持滑嫩的口感。