简介

  周末买了一盒金钻奶油,于是一不做二不休决定做个慕斯蛋糕~~哇哈哈,尽情的长肉肉吧~~~   方子是海带丝JJ的......我只有6寸的模,所以做了个6寸滴!   蛋糕体——6寸戚风蛋糕体(介个就不着重介绍了哈)   可以烤一个6寸蛋糕，横剖成3片，取其中两片来做幕司.

材料

吉利丁片4片，凉水３大勺，郎姆酒１大勺，牛奶２００毫升，咖啡粉１－２大勺，植质鲜奶油１５０毫升

做法

1.咖啡幕司馅材料：吉利丁片4片(我怕凝不住，呵呵，多放了一片)凉水３大勺牛奶２００毫升郎姆酒１大勺（没有可以不加，也可以加点白兰地什么的，我什么都没有，就什么都没加，哈哈）咖啡粉１－２大勺植质鲜奶油１５０毫升（如果用动物性鲜奶油要加适量砂糖，加到足够甜就可以了）.2.吉利丁片用冰水泡软；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，搅拌均匀，放一旁备用.3.将泡好的吉利丁片隔热水搅拌到完全化开.4.吉利丁片水(鱼胶水)和咖啡牛奶液冲在一起，搅拌均匀，放到冰箱冷藏备用(补充：不要在冰箱放太长时间，那样会凝固，放到凉凉就可以了，要让它还是处在流动的状态下，如果奶油还没打好，就拿出来放在室温下）.5..鲜奶油用电动打蛋器打至６，７分发，体积明显增大，但还比较有流动性，挂在打蛋头上往下垂.6.取出冰箱冷藏的咖啡水与鲜奶油搅拌均匀，即成幕司馅.7.没有幕司圈，只能用6寸模了6寸模底放一片蛋糕片，　倒入幕司馅，淹过蛋糕片一些，大约高出1CM左右.8.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司馅至淹过蛋糕片大概1CM左右.9.抹平表面，入冰箱冷藏3-4个小时以上，至幕司凝固.10.取出脱模，可以用热毛巾在蛋糕模周围捂10秒左右，就很容易脱模了.11.用粉筛在蛋糕表面撒一层可可粉即可，切小件，也可以不撒可可粉，因为是咖啡味的，所以，总觉得加点可可粉再来点色彩和淡淡的苦味会更好吃.

Q:制作这个慕斯蛋糕用的什么方子？
A:方子是海带丝JJ的。
Q:蛋糕体部分有详细介绍吗？
A:文档中提到6寸戚风蛋糕体就不着重介绍了。
Q:慕斯馅中吉利丁片可以放其他数量吗？
A:文档中给出的量是吉利丁片4片，作者怕凝不住多放了一片，所以也可以根据自己的情况调整。
Q:没有朗姆酒怎么办？
A:没有朗姆酒可以不加，也可以加点白兰地什么的替代。
Q:如果用动物性鲜奶油有什么要注意的？
A:如果用动物性鲜奶油要加适量砂糖，加到足够甜就可以了。
Q:吉利丁片怎么处理？
A:吉利丁片用冰水泡软，然后隔热水搅拌到完全化开。
Q:咖啡牛奶液怎么准备？
A:将咖啡，朗姆酒加到牛奶中，搅拌均匀即可。
Q:鲜奶油要打发到什么程度？
A:鲜奶油用电动打蛋器打至6，7分发，体积明显增大，但还比较有流动性，挂在打蛋头上往下垂。
Q:蛋糕怎么脱模？
A:可以用热毛巾在蛋糕模周围捂10秒左右，就很容易脱模了。
Q:蛋糕表面一定要撒可可粉吗？
A:不一定要撒可可粉，因为是咖啡味的，撒可可粉会增加色彩和淡淡的苦味，也可以选择不撒。