酱料十足的红运当头脆皮虾
材料
大虾11只
做法
1.鲜虾去虾线洗净后在虾背上用刀分开，底部不要断，再用刀背将虾肉拍松，加入红酒、姜丝少许盐和葱丝码味，约30分钟。2.尖椒、黄瓜切丁。3.泰式甜辣酱1份、韩式辣酱有份、番茄酱0.5份和番茄沙司0.5份混合均匀后备用。热锅倒油，将码好味的虾去除姜丝和葱丝再加入放少许干粉和面包糠拌匀后入七成热的锅中煎至两面金黄盛盘备用。 锅中留入少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。
Q：制作材料大虾需要准备多少只虾？
A：11只。
Q：制作材料大虾对虾有什么处理要求？
A：鲜虾去虾线洗净后在虾背上用刀分开，底部不要断，再用刀背将虾肉拍松。
Q：虾需要码味多久？
A：约30分钟。
Q：码味时需要加入哪些调料？
A：红酒、姜丝、少许盐和葱丝。
Q：需要准备哪些配菜？
A：尖椒、黄瓜。
Q：混合酱汁是由哪些酱料组成的？
A：泰式甜辣酱1份、韩式辣酱1份、番茄酱0.5份和番茄沙司0.5份。
Q：煎虾前需要对虾做什么？
A：去除姜丝和葱丝，加入放少许干粉和面包糠拌匀。
Q：虾要煎至什么程度？
A：两面金黄。
Q：炒酱汁时需要先做什么？
A：热锅倒油。
Q：最后如何装盘？
A：锅中留少许底油，放入调好的酱汁炒出香味后加入尖椒和黄瓜丁，炒匀后倒入刚刚煎好的虾上即可。
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