材料

红萝卜面170公克，素绞肉20公克，姜末10公克，香椿酱1大匙，酱油1大匙，素蚝油1大匙，盐少许，砂糖少许

做法

1.素绞肉放入容器中；加热水淹泡至软，沥干水分备用。 2.取锅，加入2大匙油烧热，放入姜末爆香，倒入作法1的素绞肉拌炒一下，再加入100㏄的水烧至收干。 3.续于作法2锅中，加入调味料炒香，再倒入香椿酱炒至入味备用。 4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将红萝卜面放入沸水中煮熟后，捞起盛入盘中，再淋上香椿酱素肉燥即可。

Q:制作这道红萝卜面需要准备多少素绞肉？
A:需要准备20公克素绞肉。
Q:素绞肉要怎么处理？
A:将素绞肉放入容器中，用加热的水淹没泡至软，然后沥干水分备用。
Q:爆香姜末时需要多少油？
A:需要加入2大匙油烧热来爆香姜末。
Q:素绞肉炒的时候加多少水？
A:倒入作法1的素绞肉拌炒一下后，加入100㏄的水烧至收干。
Q:这道菜用到了哪些调味料？
A:用到了酱油1大匙、素蚝油1大匙、盐少许、砂糖少许。
Q:香椿酱什么时候加入？
A:在步骤2锅中加入调味料炒香后，再倒入香椿酱炒至入味备用。
Q:红萝卜面要怎么煮？
A:取锅，倒入适量的水煮至滚沸，把红萝卜面放入沸水中煮熟。
Q:红萝卜面煮熟后怎么做？
A:捞起盛入盘中，再淋上香椿酱素肉燥即可。
Q:制作这道菜总共需要几个锅？
A:文档中主要使用一个锅进行烹饪操作。
Q:素绞肉泡软后为什么要沥干水分？
A:沥干水分可避免后续烹饪时因水分过多影响口感和烹饪效果 。