材料

酸菜300公克，辣椒1根，嫩姜3片，蒜香卤肉汁500㏄，水500㏄

做法

1.酸菜洗净切丝，泡冷水30分钟去沙及盐味捞起拧干；辣椒洗净切段备用。2.锅中放入酸菜、辣椒、姜片、卤汁及水，以大火烧开转小火焖煮30分钟即可。

Q:制作这道料理需要哪些材料？
A:材料有酸菜 300 公克，辣椒 1 根，嫩姜 3 片，蒜香卤肉汁 500㏄，水 500㏄。
Q:酸菜需要怎么处理？
A:酸菜洗净切丝，泡冷水 30 分钟去沙及盐味捞起拧干。
Q:辣椒要如何处理？
A:辣椒洗净切段备用。
Q:料理中的卤汁有特定要求吗？
A:文档中未提及特定要求，可使用蒜香卤肉汁。
Q:制作过程中先放哪些材料？
A:先放入酸菜、辣椒、姜片、卤汁及水。
Q:用大火烧开后要煮多久？
A:以大火烧开转小火焖煮 30 分钟。
Q:嫩姜在料理中起到什么作用？
A:文档中未明确说明嫩姜的具体作用。
Q:可以用其他卤汁代替蒜香卤肉汁吗？
A:文档未提及是否可以替代，可根据个人口味尝试。
Q:如果没有嫩姜可以省略吗？
A:文档未说明是否可以省略嫩姜，可根据个人喜好决定。
Q:这道料理适合什么口味的人？
A:由于有酸菜和卤汁，可能适合喜欢酸辣口味和卤肉味的人。