简介

约30份

材料

无盐奶油130公克，糖粉80公克，蛋50公克，低筋面粉270公克，果酱50公克

做法

1.无盐奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后即为面糰，放入冰箱冷藏至稍微变硬后取出。3.用桿面棍将作法3的面糰桿成约0.5公分的厚度，在面糰上涂抹果酱后捲起成圆柱状，并用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏至变硬。4.将作法3冰硬的面糰取出撕下保鲜膜后，切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即完成

Q:制作这个美食需要哪些材料？
A:约 30 份材料包括无盐奶油 130 公克，糖粉 80 公克，蛋 50 公克，低筋面粉 270 公克，果酱 50 公克。
Q:无盐奶油需要软化到什么程度？
A:软化到可以轻松用手指按压变形的程度。
Q:糖粉需要过筛吗？
A:需要，文档中明确提到“加入过筛的糖粉”。
Q:蛋液要分几次加入？
A:分 2 - 3 次加入。
Q:面糰要冷藏到多硬？
A:冷藏至稍微变硬即可。
Q:用什么工具将面糰擀成厚度？
A:用桿面棍。
Q:面糰要擀成多厚？
A:约 0.5 公分的厚度。
Q:涂抹果酱后怎么处理面糰？
A:捲起成圆柱状，并用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏至变硬。
Q:切好的圆片状面糰放在哪里烤？
A:铺在烤盘上，放入烤箱上层。
Q:烤箱温度和烤制时间是多少？
A:以 180℃约烤 20 分钟。