材料

牛腱600g，芦笋150g，红萝卜150g，黄萝卜150g，苜蓿芽200g，春捲皮10张，卤料：1000㏄，卤包1包，酱油膏适量，糖适量，甜面酱3大匙，蕃茄酱3大匙，糖1大匙，香油1大匙

做法

1.芦笋、红萝卜、黄萝卜切条段，汆烫备用。 2.牛腱加入卤包、酱油膏、糖、水，煮滚后转小火炖煮2小时，即可将牛腱切条备用。 3.将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出备用。 4.摊开春捲皮，依序放上苜蓿芽及作法1、2的材料，刷上作法3的酱汁，然后捲起、封口即可。

Q:这道菜需要哪些主要食材？
A:牛腱 600g、芦笋 150g、红萝卜 150g、黄萝卜 150g、苜蓿芽 200g、春捲皮 10 张。
Q:卤牛腱需要哪些卤料？
A:1000㏄水、卤包 1 包、酱油膏适量、糖适量。
Q:牛腱要煮多久？
A:煮滚后转小火炖煮 2 小时。
Q:芦笋、红萝卜和黄萝卜需要怎么处理？
A:切条段，汆烫备用。
Q:调味料有哪些？
A:甜面酱 3 大匙、蕃茄酱 3 大匙、糖 1 大匙、香油 1 大匙。
Q:如何制作调味料？
A:将调味料放入炒锅中炒匀至香味溢出。
Q:春捲皮上依次放哪些食材？
A:依序放上苜蓿芽及汆烫后的芦笋、红萝卜、黄萝卜和切条的牛腱。
Q:最后如何处理春捲皮？
A:刷上调味料酱汁，然后捲起、封口。
Q:可以用其他蔬菜代替芦笋、红萝卜和黄萝卜吗？
A:可以根据个人口味选择其他适合的蔬菜进行替代。
Q:如果没有春捲皮可以用什么代替？
A:可以考虑用薄饼等类似的面皮代替春捲皮。