材料

虾4尾，鱼片50克，透抽50克，蛤蜊4颗，大白菜100克，玉米1/2根，鲍鱼菇20克，金针菇20克，清香汤底600㏄，药材：5克，当归1片，川芎2克，淮山3克，米酒1/2瓶，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法

1.虾洗净；鱼片洗净；透抽洗净切片；蛤蜊浸泡冷水吐砂，备用。2.大白菜洗净沥干切片；玉米洗净切小段；鲍鱼菇洗净；金针菇洗净，备用。3.热一锅水，待水沸腾后将作法1的材料都入锅中汆烫去除杂质后，捞起过冷开水备用。4.取一锅，放入清香汤底再加入所有调味料与作法2的材料及作法3的材料。5.再加入所有药材，煮约10分钟即可。

Q:这道菜需要准备哪些海鲜食材？
A:需要准备虾4尾、鱼片50克、透抽50克、蛤蜊4颗。
Q:制作这道菜需要用到哪些药材？
A:需要5克（未明确药材名称）、当归1片、川芎2克、淮山3克。
Q:蛤蜊在烹饪前需要做什么处理？
A:蛤蜊需要浸泡在冷水中吐砂，备用。
Q:大白菜在烹饪前要怎么处理？
A:大白菜洗净沥干后切片备用。
Q:透抽在烹饪前需要做什么？
A:透抽洗净后切片备用。
Q:制作这道菜需要用到哪些调味料？
A:需要米酒1/2瓶、盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙。
Q:食材在烹饪前需要进行汆烫吗？
A:作法1中的虾、鱼片、透抽、蛤蜊需要在水沸腾后入锅汆烫去除杂质，捞起过冷开水备用。
Q:这道菜的具体烹饪步骤是什么？
A:1. 准备好各种食材并处理好。2. 将作法1的材料汆烫后过冷开水。3. 取一锅，放入清香汤底，加入所有调味料、作法2的材料及作法3的材料。4. 加入所有药材，煮约10分钟即可。
Q:玉米在烹饪前要做什么？
A:玉米洗净后切小段备用。
Q:这道菜需要用到多少清香汤底？
A:需要600㏄清香汤底。