牛肉烤箱包锡纸(锡纸牛肉烤箱做法大全)
锡纸牛肉烤箱做法大全
主料:
牛肉400克
辅料:
菠萝 半个
圣女果 10个
烧烤粉料2勺
生抽少许
烹饪步骤
1· 准备好牛肉块,最好是肥瘦相间的,牛脊肉也可以,牛排肉最好;
2· 把菠萝去皮,切成块;
3· 菠萝榨汁,我用了压蒜器,你也可以直接用手挤;
4· 把菠萝汁倒在牛肉块中;
5· 用烧烤专用粉料2勺和生抽少许,对肉块进行腌制,肉块不要太大块,而且要把料捏匀至肉块能腌制入味,如果没有烧烤粉料,就用黑胡椒粉、芝麻盐、五香粉混合代替,注意腌制时间不要太长,30分钟左右可以。
6· 用竹签串上肉块、菠萝块、圣女果,放在烤盘中,垫上锡纸;
7· 烤箱预热200度,烤制10分钟。
牛肉烤箱包锡纸多少度烤牛肉干烤箱温度在80度,时间30到50分钟即可。
做法:牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净;顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁;把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀;用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右。牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油;放入预热好的烤箱,上下火80度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。
烤箱烤牛肉用锡箔纸在烤箱没有预热的情况下,上下火180度,10分钟左右。
如果买来的牛肉芝士卷的饼胚是生的,先将洋葱和彩椒+肉卷(用腌肉酱略腌制一下)炒熟后撒上马苏里拉芝士碎或者芝士片,饼胚卷好后,裹上锡箔纸,烤箱无预热的情况下,上下火200度25分钟。
牛肉烤箱包锡纸多长时间山姆的牛肉卷用锡纸包着之后密封放在保鲜盒中,再放入冰箱冷藏,可以延长它的保质期。烤箱里面加热几分钟即可。但是不要加热太长时间,不然会导致外皮太干。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,其营养组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力
锡纸烤牛肉片的做法 烤箱鲜肉情况下切成薄片的牛上脑,用鸡蛋清腌好放冰箱里冻好,随时可以冰箱里拿出来解冻,加上调料腌制10分钟,口感嫩滑入口即化,如果想吃有韧劲儿的话,切到0.5厘米厚度条状腌制一个小时到两个小时。
牛肉 300克
孜然 一勺
盐 适量
蜂蜜 少量
生抽 一勺
料酒 一勺
烤肉酱 一勺
蚝油 一勺1所有调料放置碗中,因为肉比较薄腌制十分钟足够。2均匀放在架子上面。烤箱底一定放锡纸。3.230度5-10分钟变色断生就可以食用,依据个人口感。我有时候喜欢吃特别干的,可以调到160度,多烤几分钟。4.快熟的时候再撒上孜然烤一会儿。孜然就能出来香味儿。
电烤箱锡纸烤牛肉步骤/方式1
烤牛肉用的牛肉,一般选择牛的上脑,肋条,里脊等部位都可以,肉质嫩,口感好。
步骤/方式2
把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩,切牛肉也很讲究,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。
步骤/方式3
把牛肉装进盆中,一个洋葱切条、一棵水芹切条、一根香菜段、3片姜丝,用吃饭的勺子,加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺,糖半勺,蚝油一勺,料酒一勺,淀粉一勺,适量的盐、芝麻、孜然、 下手抓拌均匀。(少量醋可以嫩肉)
步骤/方式4
搅拌均匀后,加入食用油,封油!再盖上一层保鲜膜,腌制2小时左右。
步骤/方式5
等时间到了,就可以拿出来烤了,根据切的形状,一般片状适合用烤盘,烤的时间和牛肉的薄厚有关系,烤箱预热210度,放入烤制13分钟。
步骤/方式6
烤盘上铺上锡纸,把牛肉平铺好,撒少许洋葱,撒点孜然粒和黑胡椒
步骤/方式7
喜欢辣可以撒点辣椒粉,微微焦的味道特别好吃,串不串串,不刻意,家人非常喜欢,不软不硬。
烤箱烤牛肉锡纸包起来锡纸牛肉
1、洋葱铺底,再放上金针菇,撒上少许盐放在锡纸上2、用了一块超市买的速食牛排,也可以自己腌制一些酱牛肉放在最上面3、再盖上一张锡纸四个角包起来4、放平底锅上直接中火烤10-15分钟#锡纸牛肉#锡纸牛肉
还有一种,食材:酱牛肉 金针菇 香葱 小米辣 万能料汁 万能酱料 蒜油 花椒油
做法:
1、锡纸盒中铺好洗净去根的金针菇;
2、金针菇上铺上酱牛肉片,加入与金针菇厚度持平的万能料汁;
3、放在灶台上小火烤制,沸腾后,加上1勺万能酱料;
4、淋上蒜油和花椒油,撒上香葱碎和小米辣碎,即可食用。
牛肉烤箱包锡纸烤多久优质牛肋骨(建议选择IBP牛肋骨,IBP是美国一家牛肉公司,这种牛肋骨的“雪花”分布比较均匀,60元/斤,口感比较滋润)10斤。
调料:
秘制腌制料2000克,坚果碎(核桃、花生、腰果一起打成的碎粒)适量。
秘制腌制料配方:
将蔬菜汁1500克、生抽150克、排骨酱100克、鹰粟粉60克、红酒50克、盐50克、蜂蜜50克、黑胡椒汁50克、牛肉汁50克、日本烧汁50克、柠檬汁10克调匀。
制作方法:
(1)优质牛肋骨10斤自然解冻。将秘制腌制料调匀,抹在牛肋骨表面,放保鲜冰箱腌制一晚。
(2)第二天取出牛肉用锡纸包起来,入烤鸭炉用荔枝木烤制,先明火烤40分钟,再灭掉明火继续烤1小时,用余温焖至牛肉成熟,揭开锡纸能看到牛肉表面有汁水渗出,取出冷藏保存。
(3)走菜时,取出牛肉切成1厘米厚的片,入250℃烤箱约烤1分钟,烤至牛肉表面出油冒泡,撒上坚果碎即可。
制作关键:
最初烤鸭炉中用的是木炭,但温度不好控制,后来改为火力不猛的荔枝木,不会一下将牛肉烤干,灭掉明火后,木头内部依然有余温,用余温焖牛肉可保留牛肉内部的汁水。