材料

日式车轮饼皮面煳500公克，红地瓜300公克，橙汁60公克，果糖80公克，糖炒栗子10粒

做法

1.糖炒栗子去壳切小丁备用。 2.红地瓜去皮切片，浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出用筛网过筛后使之更细緻。 3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖，用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1，即为栗子馅。 4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量栗子馅。 5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

Q:制作日式车轮饼需要准备哪些材料？
A:需要日式车轮饼皮面煳500公克、红地瓜300公克、橙汁60公克、果糖80公克、糖炒栗子10粒。
Q:糖炒栗子在制作过程中要怎么处理？
A:糖炒栗子需要去壳切小丁备用。
Q:红地瓜在制作前要做哪些处理？
A:红地瓜要去皮切片，浸入水中去除淀粉质后捞起沥干，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，再取出用筛网过筛使质地更细緻。
Q:栗子馅是如何制作的？
A:将处理好的红地瓜放入锅中加入橙汁、果糖，用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入切好丁的糖炒栗子，即为栗子馅。
Q:烤模在使用前要做什么？
A:将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油。
Q:倒入烤模凹槽内的面煳要达到几分满？
A:第一次倒入烤模凹槽内的面煳约6分满，第二次倒入另一个凹槽内的面煳约5分满。
Q:面煳倒入烤模凹槽后还需要做什么？
A:倒入约6分满面煳后，用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，填入适量栗子馅。
Q:什么时候将之前填入栗子馅的部分盖在底部上？
A:在倒入另一个凹槽内约5分满面煳，等面煳呈形即为底部时，用尖锥挑起之前填入栗子馅的部分，快速盖在底部上面。
Q:烤日式车轮饼时要注意什么？
A:以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。
Q:制作栗子馅时为什么要把红地瓜用筛网过筛？
A:为了让红地瓜质地更细緻，使制作出的栗子馅口感更好。