简介

蒸辣椒包本是我们当地的乡土菜。秋季辣椒成熟时，挑选那些皮厚、个短、腰圆近似灯笼椒的红椒来做，但不是灯笼椒。去掉椒蒂，把中间的椒籽、椒筋剔除，往里塞馅，然后一个个摆上热水锅里蒸熟。馅可以随意调配，肉馅、蔬菜馅都行，但一定是和米粉混拌的。蒸好后，淋浇上熟葱花猪油。我的蒸辣椒包做的改进，因为没有买到合适的红辣椒。只有把辣椒切成一圈圈，再添入肉馅上火蒸了。这样的辣椒包可以给怕辣的孩子尝尝，锻炼孩子食辣的胆，很开味。

材料

辣椒圈（宽3cm左右）6个，马啼莲1个，香菇2个，姜2片，肥瘦肉150克，米粉20克，生粉5克，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量

做法

1.肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。2.有勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。放入蒸锅大火猛蒸8——10分钟。3.端出后，淋上一层湿淀粉芡即可。

Q：蒸辣椒包原本是哪里的乡土菜？
A：是当地的乡土菜。
Q：做蒸辣椒包挑选什么样的辣椒？
A：挑选皮厚、个短、腰圆近似灯笼椒的红椒，但不是灯笼椒。
Q：做蒸辣椒包需要去掉辣椒的哪些部分？
A：去掉椒蒂，把中间的椒籽、椒筋剔除。
Q：蒸辣椒包的馅有什么要求？
A：馅可以随意调配，肉馅、蔬菜馅都行，但一定是和米粉混拌的。
Q：蒸辣椒包蒸好后要怎么做？
A：淋浇上熟葱花猪油。
Q：没有买到合适的红辣椒怎么办？
A：把辣椒切成一圈圈，再添入肉馅上火蒸。
Q：做蒸辣椒包需要准备哪些材料？
A：辣椒圈（宽3cm左右）6个，马啼莲1个，香菇2个，姜2片，肥瘦肉150克，米粉20克，生粉5克，蚝油适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量。
Q：制作蒸辣椒包的肉馅要怎么处理？
A：肉剁成肉泥，马啼莲、香菇、姜全切成小丁混在一起，倒入所有配料拌匀（按一个方向搅动肉饼）。
Q：如何将肉团放入辣椒圈？
A：用勺把肉团添进辣椒圈里，最后用勺背摁摁紧。
Q：蒸辣椒包需要蒸多长时间？
A：放入蒸锅大火猛蒸8 - 10分钟。