金平牛蒡
材料
牛蒡250公克，瘦肉100公克，白芝麻1小匙，蒜末15公克，酱油1大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，味淋2大匙，水60㏄
做法
1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；瘦肉切丝，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、作法1的肉丝爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝炒匀。4.加入其余调味料拌炒至收汁，再加入白芝麻拌匀即可。
材料
牛蒡250公克，瘦肉100公克，白芝麻1小匙，蒜末15公克，酱油1大匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，味淋2大匙，水60㏄
做法
1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；瘦肉切丝，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、作法1的肉丝爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝炒匀。4.加入其余调味料拌炒至收汁，再加入白芝麻拌匀即可。