材料

马鲛鱼段，盐，姜末，料酒，油

做法

1.马鲛鱼切段，用盐抹上腌一个小时。 2.抹姜末和料酒，腌半小时。 3.洗干净，用厨用纸吸干水分。 4.锅里烧油，七分热下锅煎。 5.煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面煎。 6.煎两面微黄就可以装盘了。

Q:马鲛鱼做法需要哪些材料？
A:需要马鲛鱼段、盐、姜末、料酒和油。
Q:马鲛鱼腌制多久？
A:先用盐抹上腌一个小时，然后抹姜末和料酒再腌半小时。
Q:腌制后需要做什么？
A:洗干净，用厨用纸吸干水分。
Q:什么时候下锅煎鱼？
A:锅里烧油，七分热下锅煎。
Q:下锅后先怎么做？
A:煎一分钟后转中小火再煎几分钟。
Q:什么时候翻面？
A:煎几分钟后翻面煎。
Q:煎到什么程度可以装盘？
A:煎两面微黄就可以装盘了。
Q:可以不腌制直接煎吗？
A:不建议，腌制可以让鱼更入味。
Q:如果没有厨用纸怎么办？
A:可以自然晾干水分。
Q:用什么油比较好？
A:一般的食用油都可以，如玉米油、大豆油等。