简介

色香味俱全，佐以红葡萄酒尤佳。

材料

主料：猪排骨(大排)750克， 调料：小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克

做法

1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分； 2.豆瓣剁细；小葱切段；生姜和蒜切细粒； 3.炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜； 4.翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。

小诀窍

健康提示： 本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富，热卡较高，能满足孕妇此时对热量的需求。

Q：这道菜的主料是什么？
A：猪排骨(大排)750克。
Q：需要用到哪些调料？
A：小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克。
Q：猪排要怎么处理？
A：猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分。
Q：调料需要做哪些处理？
A：豆瓣剁细；小葱切段；生姜和蒜切细粒。
Q：烹饪步骤是什么？
A：炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜；翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。
Q：这道菜有什么小诀窍？
A：健康提示：本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富，热卡较高，能满足孕妇此时对热量的需求。
Q：这道菜适合谁吃？
A：适合孕妇，因为它能满足孕妇对热量的需求。
Q：猪排砍成多长的段？
A：7厘米左右长。
Q：炒这道菜时先放什么？
A：先放少许冰糖，糖化后再放豆瓣、生姜和蒜。
Q：最后放什么？
A：最后倒入葱花，再翻炒几下出锅盛盘。