材料

阿根廷鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。 2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。 3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用。

Q:这道菜需要准备哪些材料？
A:阿根廷鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙。
Q:制作这道菜前需要对食材做哪些前期处理？
A:葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片；鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
Q:制作这道菜的第一步是什么？
A:葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。
Q:鱿鱼在烹饪前要做什么处理？
A:鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。
Q:炒这道菜时先放什么调料？
A:起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香。
Q:放入辣椒粉炒香后接着怎么做？
A:再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味。
Q:这道菜的调味料有哪些？
A:酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙。
Q:这道菜什么时候放入鱿鱼？
A:在放入辣椒粉炒香，加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下之后，随即放入鱿鱼快炒。
Q:鱿鱼炒到什么程度可以盛出？
A:续炒至鱿鱼熟透后盛出。
Q:这道菜最后一步是什么？
A:盛出后撒上芝麻即可食用。