材料

牛头牌玉米粒50公克，中卷2尾，红萝卜丁30公克，香菇丁15公克，鱼浆200公克，蒜末5公克，姜末10公克，葱末10公克，地瓜粉少许，太白粉少许，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，白胡椒粉少许，乌醋1小匙，米酒1小匙

做法

1.中卷洗净擦拭干内外水分备用。2.红萝卜丁放入沸水中汆烫1分钟，捞出沥干备用。3.鱼浆加入牛头牌金色蔬菜玉米粒、作法2的红萝卜丁、香菇丁、蒜末、姜末、葱末及所有调味料、地瓜粉拌匀成内馅备用。4.将作法1的中卷内侧刷上太白粉，再填入作法3的内馅，开口用牙签串紧，包上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约20分钟，食用时再切片即可。

Q:制作这道菜需要用到哪些主要食材？
A:需要牛头牌玉米粒50公克、中卷2尾、红萝卜丁30公克、香菇丁15公克、鱼浆200公克。
Q:需要准备哪些调味料？
A:需要牛头牌鲜味鸡晶1小匙、白胡椒粉少许、乌醋1小匙、米酒1小匙。
Q:中卷在使用前要做什么处理？
A:中卷要洗净并擦拭干内外水分备用。
Q:红萝卜丁需要做怎样的前期处理？
A:红萝卜丁要放入沸水中汆烫1分钟，然后捞出沥干备用。
Q:内馅是如何制作的？
A:鱼浆加入牛头牌金色蔬菜玉米粒、汆烫后的红萝卜丁、香菇丁、蒜末、姜末、葱末及所有调味料、地瓜粉拌匀成内馅。
Q:制作内馅需要用到哪些粉类？
A:需要用到地瓜粉，太白粉用于后续处理中卷。
Q:如何将内馅放入中卷？
A:先将中卷内侧刷上太白粉，再填入内馅，开口用牙签串紧。
Q:包好内馅的中卷要怎么烹饪？
A:包上保鲜膜放入蒸锅中，蒸约20分钟。
Q:做好后怎么食用？
A:蒸好后食用时切片即可。
Q:牛头牌鲜味鸡晶在这道菜中起什么作用？
A:文档未明确说明其具体作用，但作为调味料之一，应该是为菜品增添鲜味。