材料

草鱼肉220公克，葱1根，姜10公克，A.酱油1茶匙，米酒1茶匙，B.陈年绍兴酒100cc，鱼露2大匙，蚝油1茶匙，花椒粉1/4茶匙，茴香粉1/6茶匙，辣椒粉1/2茶匙，细糖1/2茶匙

做法

1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均匀后，腌渍约20分钟。2.再将作法1腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时，烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。3.将葱切段、姜切片，备用。4.将调味料B放入碗中拌均匀后，再将作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。

Q：制作这道菜需要准备多少草鱼肉？
A：需要准备220公克草鱼肉。
Q：制作这道菜需要用到哪些调味料A？
A：调味料A包括1茶匙酱油和1茶匙米酒。
Q：草鱼肉需要如何处理？
A：将草鱼肉洗净后，放入碗中加入调味料A拌均匀，腌渍约20分钟。
Q：草鱼肉要烤多久？
A：将腌好的鱼放入烤箱中，以160℃慢火烘烤约1个半小时烤成鱼干。
Q：烤好的鱼干要怎么处理？
A：烤成鱼干后放入有深底的碗盘中放凉备用。
Q：制作调味料B需要用到哪些材料？
A：调味料B包括100cc陈年绍兴酒、2大匙鱼露、1茶匙蚝油、1/4茶匙花椒粉、1/6茶匙茴香粉、1/2茶匙辣椒粉、1/2茶匙细糖。
Q：葱和姜要怎么处理？
A：将葱切段、姜切片备用。
Q：如何制作调味料B？
A：将调味料B的材料放入碗中拌均匀。
Q：最后一步怎么做？
A：将作法3的葱段、姜片加入调好的调味料B碗中一起抓匀，再舖到作法2烤好的鱼上后，放入冰箱冷藏室腌渍1天后即可食用。
Q：这道菜总共需要多长时间制作？
A：腌渍草鱼肉20分钟，烘烤1个半小时，冷藏腌渍1天，总共约1天1小时50分钟（不包括放凉时间） 。